Leo van Doremaele is in de jaren ’70 met zijn vrouw Corrie aan zijn zij, naast het telen van fruit, begonnen met het kweken van witte champignons. Vroeger werd ontzettend veel werk met de hand verricht. Het was hard werken zowel tussen de champignons als in het fruit. Substraat voor de champignonteelt werd met de hand in en uit de bedden geschept. Vers geplukte peren werden met een kruiwagen uit de boomgaard vervoerd.

De paddenstoel gaat een steeds belangrijkere rol spelen in de keuken. Naast dat ze in meerdere mate omarmd worden en ingeburgerd zijn, sluit de paddenstoel vanwege zijn goede eigenschappen en manier van produceren naadloos aan op de recente foodtrents en de voedseltransitie. Ook in de toekomst streven wij ernaar een goede partner te blijven in de levering van paddenstoelen. Door constante verbetering en innovaties in teelt- en oogsttechnieken gaan wij continu met de tijd mee!